Het eigen hoeverestaurant stelt authentieke en typische gerechten voor.

Voor het aanbod aan typische streekgerechten worden ook de producten van het eigen biologisch landbouwbedrijf gebruikt, die worden vergezeld door de lekkere eigen huiswijn : affettati (vleeswaren- en rauwehamschotel), kazen, groenten, op olie of azijn opgelegde groenten, vincisgrassi (de plaatselijke variant van lasagne), tagliatelle, coniglio in porchetta (konijn in wildevenkelkrans), ravioli met paddestoelen en met truffel.... zijn maar enkele voorbeelden van de uitzonderlijkeen heerlijke gerechten die worden geserveerd in het restaurant.

De zelfgemaakte huiswijn wordt angstvallig en met de nodige zorg bewaard in de familiewijnkelder : Verdicchio, Rosso Conero en Rosso Piceno.

De gerechten worden uitsluitend bereid angeboden aan de logées en niet aan klanten van buitenaf.